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Blanc de dinde en papillote

3,5pt/portion - convient pour Dudu PP Recette par personne  Préparation 1 blanc de dinde de 100g/pers  1cs de moutarde/pers 1 tranche de lard nature (15g)/pers herbes de Provence  5 cc de crème 8%/pers Sel, poivre  Ingrédients Préchauffer le four à 180°C.  Dégraisser les blancs de dinde si nécessaire puis les déposer dans une papillote.  Enduire chaque […]

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Pommes de terre au four

2,5pt/portion  Recette pour 2 personnes  Ingrédients 600g de pommes de terre type ratte ou petites pdt 1cc d’huile d’olive 1cc de thym ou de paprika  1 poignée de gros sel  Préparation Préchauffer le four à 200°C.  Laver et brosser les pdt avec leur peau. Bien les essuyer. Les mettre dans un bol hermétique ou un sachet […]

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Potage au cresson et aux pommes de terre

1,5pt/portion  Recette pour 4 personnes  Ingrédients 1 botte de cresson  4 petits pdt  1,5l d’eau  4cc de beurre à 41%  4cc de crème fraîche à 8%  Sel, poivre  Préparation Nettoyer la botte de cresson et la séparer en deux.  Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Cuire la moitié du cresson et […]

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Gratin de veau aux légumes

4,5pt/portion  Recette pour 4 personnes  Ingrédients 1 œuf  50g de mie de pain 300g de veau haché  20cl de lait écrémé  1 courgette  1 oignon 1 aubergine  1 grosse boîte de tomates pelées concassées  2cc d’huile d’olive  4cc de concentré de tomates  1 cube de bouillon dilué dans 20cl d’eau  60g de riz cru  Sel, poivre  Préparation […]

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Mousse de jambon

Cette mousse est excellente dans un buffet de fête, mais aussi au quotidien comme charcuterie. Evidemment, cette version n’est pas Dukan du tout à cause du mascarpone (même light). Celui-ci donne de l’onctueux qu’il est difficile d’obtenir avec du fromage frais, du fromage blanc… qui en plus amènent un petit goût suret. Néanmoins, il doit […]

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Pain Dukan à la MAP (1)

Ingrédients 6 cs de fromage blanc 0%  6 œufs  sel aux épices (facultatif) 8-10 gouttes d’arôme pain grillé (facultatif) 12 cs de son d’avoine  6 cs de son de blé  1 sachet de levure pour MAP  Préparation Placer les ingrédients dans la cuve selon l’ordre donné. Mettre sur le programme pâte pour faire pétrir la […]

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Sablés à la fleur d’oranger de Céline

Alors, là, découverte: j’a-do-re!!! Petit à petit, je parviens à mieux manipuler la pâte (les premières fois ont été un vrai combat)… Pour une vingtaine de sablés Ingrédients 70g de Maïzena 30g de Protifar + une dosette pour fariner le plan de travail 70g de fromage blanc 3 càc d’édulcorant liquide 3 jaunes d’oeufs une […]

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Salade piquante de boeuf à la thaïe (yam neua)

Il existe beaucoup de variantes de cette recette… Perso, ma recette de référence est une version assez simple mais que j’ai déjà testée et approuvée de nombreuses fois. pour 2 personnes Ingrédients 200-300g de boeuf maigre (rumsteak, bavette, faux-filet…) Pour la sauce: 2càs de sauce poisson (au rayon asiatique) 2càs de jus de citron vert […]

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Boulettes parfumées à la sauce tomate et aux aubergine et courgette (PL)

pour 3-4 personnes J’avais envie de boulettes à la tomate. Et de pâtes. Mais j’avais mangé mes sons, donc je n’ai pas fait de gnocchis et je me suis contentée de ces boulettes parfumées… Pour une fois, je me suis régalée. Bon évidemment, j’étais en PL et c’est toujours plus facile de bien manger qu’en […]

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Cordon bleu de poulet variante dudu (PP)

Ingrédients 1 blanc de poulet 3-4 tranches de bresaola 1 tranche de fromage So light 5% Préparation Ouvrir le blanc pour qu’il soit bien plat, y mettre bresaola et fromage (tranche repliée sur elle même dans le sens de la longueur). Au besoin, ficeler. Cuire au four (pas à four trop chaud sinon ça déssèche, moi je le […]

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